La Farinata

Una delle specialità tipiche liguri che potete gustare nella nostra pizzeria è senza dubbio la Farinata, da noi chiamata Fainà. Si tratta di una torta salata molto bassa preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine d’oliva.
La teglia di rame in cui viene cotta insieme all’alta temperatura del forno la rendono unica, fragrante e assolutamente da provare.
Alla Pizzeria La Gerla potrete trovarne per tutti i gusti e dimensioni: la teglia piccola per una persona che si concede uno spuntino o per chi vuole assaggiarla come antipasto e la teglia grande per più persone.
Cosi come la pizza può essere condita con diversi ingredienti, anche la farinata si presta perfettamente a vari abbinamenti. La Gerla la propone con pesto, stracchino, cipolla, salsiccia e, quando ci sono, in base al periodo di pesca, anche con i “rossetti”, piccoli pesci molto utilizzati nella cucina ligure.